| 「演示教材」 タンパク質 ペプチド検出反応 | |
ビウレット反応 |
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| ※掲載内容は実験のイメージを伝えることを目的としています。操作の詳細は、埼玉県理化研究会化学研究委員会の参加する教育大会、研修会等で資料や電子媒体で配布しております。 | |
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| 繭をゆでて、絹糸を巻き上げる。 | アルカリで煮るとアンモニアが発生する |
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| ビウレット反応 | 出典：ウィキペディア |
| ビウレット反応は、タンパク質を構成するペプチド結合(アミド結合)を検出反応の一種。ペプチド結合が存在すると銅イオンが反応して紫色を呈する。色の濃さからペプチド結合のおおよその濃度を知ることが出来る。 |
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編集：山田暢司 埼玉県立坂戸高等学校  |
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